Picanha Grelhada com Chimichurri Verde
Picanha selada em fogo alto com crosta dourada e interior suculento, servida com chimichurri argentino fresco. Um classico do churrasco brasileiro elevado com molho vibrante de ervas.
30 min4 porções
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Ingredientes
- picanha bovina800g
- sal grossoa gosto
- pimenta-do-reinoa gosto
- salsinha fresca1 maco
- oregano fresco2 ramos
- alho4 dentes
- azeite extra virgem80ml
- vinagre de vinho tinto2 colheres de sopa
- pimenta vermelha1 unidade
Modo de preparo
Retire a picanha da geladeira 30 minutos antes de grelhar. Corte em bifes de 2cm mantendo a capa de gordura. Tempere generosamente apenas com sal grosso e pimenta-do-reino dos dois lados. Aque�a a frigideira de ferro ou grelha ate ficar muito quente, quase fumegando. Sele os bifes por 3 a 4 minutos de cada lado para ponto medio, ou ajuste conforme preferencia. Deixe descansar 5 minutos antes de fatiar. Para o chimichurri, bata no processador salsinha, oregano, alho, azeite, vinagre de vinho, pimenta vermelha e sal ate ficar rustico. Sirva fatiado regado com o molho.